Seguindo a tradição familiar, sou bem fraca na cozinha. Mamãe não gostava nem sabia cozinhar, mas sugeria pratos ótimos para todas as assistentes que passaram por nossa casa. Nos últimos anos, iniciada por uma amiga, descobri Rita Lobo e nesse período de pandemia fiz risotos e focaccias que foram bem recebidos. Mas ser pouco competente em temperos e panelas não me impediu de nos últimos 5 anos estar envolvida com a gastronomia, desde que em 2016 capitaneei o Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento em Vila de Santo André. O sucesso foi tal que no ano seguinte se expandiu por Santa Cruz Cabrália e em sua trajetória teve a participação de 74 restaurantes e foram consumidos mais de 1500 quilos de lagosta. Esta é a 5ª. edição, tinha tudo para não acontecer, tempo de pandemia, alguns restaurantes ainda fechados, zero patrocínio, mas quem segura uma capricorniana teimosa que, como dizia meu pai, adora inventar coisas?
A bem da verdade o que me fascina é ver o que a promoção de eventos produz numa sociedade, como estimula o turismo, gera empregos, aumenta horizontes, cria oportunidades, movimenta recursos… Seja um Rock in Rio em Lisboa desbravando a Europa ou um Festival da Lagosta na Santa Cruz Cabrália com menos de 30 mil habitantes, conduzo meus sonhos e projetos com o mesma magnitude, respeito e atenção. De repente a gastronomia da região ganha espaço na mídia e tanto os restaurantes dos sofisticados resorts, como as cabanas de praia, o bistrô na beira do rio, as trattorias, tem holofotes voltados para seus sabores provocando uma enorme alegria para os chefs e empresários que são estimulados a criar receitas e se renovar.
Com meu olhar experiente em grandes eventos, o ano passado pedi ao Emerson Stark, 24 anos, morador de Sto André, para desenvolver um aplicativo contendo os pratos participantes, a história do festival, informações sobre Cabrália e como chegar. Ele fez um trabalho lindo e este ano resolvi dar um passo ainda maior. Além do aplicativo, era hora de aposentar os jurados tradicionais e a escolha da Melhor Lagosta e Melhor Atendimento ser feita pelo público. Quem come dá a nota através de um QR Code impresso no Guia do Festival, aonde se chega até um hot site e é só escolher entre 0 e 10 para pontuar o sabor. Emerson e seu sócio o índio Wilson Junior, toparam o desafio. Mas como dois rapazes deste pequeno pedaço do sul da Bahia se especializaram no mundo digital ?
Em 2013 se instalou na cidade um CEIT (Centro de Educação e Inovação Tecnológica) realizado pela QUALCOMM e Fundação Telefônica Vivo, em parceria com a USAID e Prefeitura Municipal. O objetivo era incentivar a inclusão digital, explorando o potencial educacional das tecnologias móveis e das redes de telecomunicações, mobilizando a comunidade. Infelizmente o CEIT encerrou atividades alguns anos depois, mas a semente já estava plantada e dando frutos. Através deste projeto, Emerson, Wilson e outros jovens tiveram a oportunidade de viajar para São Paulo e serem palestrantes no encontro nacional de empreendedores no Campus Party e aí o mundo grande ficou perto, criar passou a não ter limites…
Com toda essa tecnologia e o alto astral dos empresários do setor, seguindo todos os protocolos dos tempos de pandemia, 10 restaurantes embarcam de 9 a 18 de outubro no Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento. É uma honra conduzir esse projeto com o endosso do Senac, Sebrae e Abrasel, e o apoio da Katz Engenharia, parceria da Revista Bacana, pois instituições e empresários tem a consciência da importância da promoçao do turismo gastronômico para o desenvolvimento de um destino. Da minha parte, continuo buscando fazer a diferença na cidade onde escolhi viver. É isto que me move e me faz feliz. Não sei cozinhar, não tenho restaurante, nem sou tão apaixonada pelo crustáceo, mas amo fazer o festival…
Para saber mais acompanhem o @festivaldalagostacabralia, e se estiverem aqui por perto escolham a sua lagosta :
Cabana A Praia Branca (Mutá)
Lagosta ao Coco : Cozida com a água e na nata do coco verde, e ainda cebola, vinho branco seco, raspa de queijo da Serra Canastra, salsa, creme de leite e uma base de arroz. R$ 55,00 – Av. Beira Mar, 2850 – Praia do Mutá Aberto todos os dias de 10 às 16hs – Tel: (73) 9990-3321
Cabana Macuco (Coroa Vermelha)
Lagosta das Índias : Lagosta assada guarnecida de um papelote feito na folha de bananeira recheada de ingredientes tipicamente indígenas. Ainda uma surpresa: a sobremesa fica por conta da casa. R$ 69,00 – Avenida Beira Mar n. 50, Coroa Vermelha – Todos os dias de 9:00 – 16:30 – Tel: (73) 99920-1122 e 3677-1000
Hibisco Praia (Mutá)
CaNuVAL : acrônimo de Cátia, Nuca, Vanessa e Alanda, homenagem às funcionárias do restaurante abraçando a causa do Outubro Rosa : Risoto cozido com vinho branco caldo de peixe e um molho leve de abacaxi, filé de lagosta e, por fim, uma pitada de açafrão para dar uma cor ainda mais viva a esse lindo prato. Acompanha salada de rúcula, tomate cereja e cubos de abacaxi. R$65,00 – Endereço: Av. Beira Mar, n. 12402, bairro Ponta do Mutá, Aberto de segunda a domingo das 10:00hrs as 17:00hrs Telefone (73) 999364442
Luz de Minas Bistrô, Brigaderia Café (Santo André)
Canoa dos Deuses : Um prato aromático de lagosta grelhada na manteiga de garrafa, com manta de nibs de cacau acompanhado de creme de kefir com hortelã e brotos frescos. Prato assinado por Said Dias, com toques da parceira Renata do @brigadeirodasminas R$ 85,00. Av. Beira Rio 62Todos os dias de 13:00 – 21:00 hs – Tel: (73) 99871-0888 – 31 99958-7965
Maria Nilza (Guaiú)
Lagostelas : Lagosta grelhada no vinho branco com arroz indiano feito com castanhas e melaço de lagosta, laminas de abóbora grelhada. Acompanha um drink da casa. R$ 65,00 – Praia do Guaiú – Todos os dias 09:30 às 16:00 horas – Tel : (73) 99985-0149
Recanto do Sossego (Coroa Vermelha)
Agnolotto : Agnolotto com recheio de lagosta, ricotta, aspargo com tomate cereja em crosta de bacon. R$ 80,00 – BR-367, 133, Coroa Vermelha – Todos os dias de 8:30 – 23:30hs Tel: (73) 999-232630
Restaurante Caju (Campo Bahia Hotel Villas Spa) (Santo André)
Lagosta Mar e Terra : Lagosta grelhada e flambada na cachaça e Risoto de aspargos com bisque de lagosta Valor: R$ 89,00 +10%R$ – Av. Beira Mar 1885, Vila de Santo André – Todos os dias 12h às 15 – 19h às 22h Tel: (73) 3671-4200
Restaurante Gaivota (Santo André)
Duo de Lagosta : Cauda grelhada com aroma de limão rosa. Arroz cremoso de lagosta com coco. vinagrete de maxixe. Redução de frutas amarelas com vinho do vale de São Francisco. R$ 85,00 – Av. Beira Rio Todos os dias 12 às 21hs Tel: (73) 3671-4144
Restaurante Pitanga (Vila Angatu Eco Resort Spa) (Santo André)
Lagosta Angatu : Angatu significa felicidade e bem-estar, o equilíbrio yin yang vem na lagosta grelhada com tiras de berinjela, abobrinha e cenoura acompanhada de musseline de ervas e purê de banana da terra com lascas de castanhas tostadas. R$ 67,00 + 10% tx serviço Av. Beira Mar 2000, Vila de Santo André- Todos os dias 20 às 23hs Tel: (73) 3282-8200
Restaurante Trigo (Cais Cabrália)
Massa de Cacau Tagliatelle ao cacau de Bahia, com lagosta e granola de pistache – R$65,00 Rua 23 de julho n 20, Praça da Ancora, Cais – 5ª. a sábado 18hs – domingo 12 hs Tel: (73) 99109-8435
Léa Penteado 